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ALEXA TRILLA
ARCHITECT + COOK = ARCHICOOKTECT y creadora del estudio de diseño
ARCHICOOKTURE

www.archicookture.com

PERIMETER SPOON
La controversia de la situación actual, el espacio-tiempo, las relaciones y la eliminación de los residuos son los conceptos utilizados para crear una cuchara fusionando función y material.
Una visión al consumismo y la necesidad de crear dependencia a nuevos objetos, sugiriendo cuestionarnos el origen y forma de las cosas.

Crear nuevos métodos de interaccionar con la comida y buscar nuevas
relaciones sociales incluye revalorizar el tiempo que dedicamos a cada acto y el entorno en el que desarrollamos nuestras actividades.
Las sombras representan las horas que se desvanecen en el hielo.

FOOD & EVENT – Happening Design
Food Design & Food Art

 

foodandevent.com

GROWING SPOON

Picnics, beach days, take away, big events, catering, every day we still use disposable tableware.

More and more we have eco-friendly solutions available, with organic and biodegradable materials. But… what if our debris left a positive
footprint?

We imagine that, after use, the spoon of the future will reborn germinating.

Growing Spoon are spoons made with corn starch bioplastic with plant seeds integrated, which give different textures to the spoons. The seeds are protected until the bioplastic decomposes, the moment when they give birth to new life.

FRANÇOISE FELIX 
Food design student

francoisefelix98.wixsite.com

 

MULTITASTE
Multitaste is born with the idea of a new eating perspective.

What if each food element has its own compartment and is being mixed with the others once inside the mouth?

I thought about an existing spoon shape and nutshells came to my mind, especially pistachio shells.

In 2018 for the european market 18% of imported pistachios were sold shelled, after the unshelling procedure, shell waste represented 22k tons. This quantity of bio-waste is very bulky because it is just thrown away or burnt, how could we reuse this resource?

The multitaste spoon suggests an imaginary way of using the shells as eating tool.

FUTURES IN PROGRESS
Es un estudio de diseño de narrativas climáticas cuyo propósito es impulsar un cambio de mentalidad respecto a la realidad climática actual y replantear una nueva conciencia que conduzca a la sociedad hacia un futuro más luminoso y esperanzador. Para alcanzar dicho objetivo, FUTURES IN PROGRESS diseña diferentes narrativas (editoriales, audiovisuales, expositivas, entre otros) a partir de una profunda investigación de temas que provocan nuevas conversaciones sobre la emergencia climática actual y futura.

www.futuresinprogress.com

LA CUCHARA INDÍGENA

La cuchara indígena es un proyecto de narrativa especulativa encuadrado dentro del sub-género literario conocido como “cli-fi” (Climate Fiction). Esto es, una ficción que gravita alrededor del cambio climático y sus consecuencias sobre el planeta. Considerada ya como una emergencia global, la crisis climática ha sido divulgada mayormente hasta ahora por la comunidad científica, aunque debido a su gran trascendencia sobre el planeta y al creciente interés que suscita en la sociedad ha desbordado los límites científicos para convertirse en motivo de inspiración y en telón de fondo de historias desarrolladas por reconocidos autores de ficción a nivel internacional.

Se trata de un nuevo y pujante sub-género literario que combina ciencia e imaginación con la clara voluntad de proyectar posibles futuros fruto del calentamiento global. La ficción climática nos permite poner a prueba nuestras suposiciones y formular hipótesis en cuanto a políticas medioambientales y costumbres culturales que serían inimaginables en el marco de la realidad contemporánea. Y es que en la conversación sobre el cambio climático, la imaginación es lo que la especulación y la ciencia-ficción tienen para ofrecernos.

Esto no significa que el cambio climático sea solo el fruto de una elucubración de un futuro posible, sino que dado que está tan profundamente arraigado en nuestro presente, sentimos la necesidad de entenderlo a través de la ficción.

Y de eso va este proyecto llamado La cuchara indígena: un relato especulativo que pone el foco en la capacidad de resiliencia que históricamente han demostrado los pueblos indígenas ante singulares situaciones ambientales. Una asombrosa adaptación al medio que es consecuencia del respeto mostrado ante el mismo y forzada por una única razón: la propia supervivencia. Y en este contexto, nuestro libro se centra en la alimentación y en todo el conocimiento al respecto que estos pueblos pueden ofrecer al resto de sociedad. Porque son ellos los que han desarrollado efectivas técnicas de cultivo o de obtención de todo tipo de alimentos en las condiciones más adversas.

Así, La cuchara indígena especula sobre futuros no muy lejanos en los que las comunidades indígenas se han convertido en una voz autorizada y respetada por el resto de humanos que, debido a las dramáticas condiciones climáticas existentes, carecen de la alimentación básica para su propia supervivencia. Este proyecto simboliza una alimentación especulativa cimentada sobre el optimismo, trazando un camino a la acción que confronta al lector con situaciones y escenarios que apelan a la conciencia individual, provocan un cambio de comportamiento y, en definitiva, dibujan un mañana mejor.

ITZIAR LUNA
Diseñadora de objetos y espacios.

www.itziarluna.com

MENÚ DEL DÍA

NÚRIA VILA

nuriavila.net

 

SECOND LIFE
Sabemos que en los últimos 10 años hemos producido más plástico que en toda la historia de la humanidad.

La mayor parte de los plásticos se emplean en la fabricación de envases de un solo uso y solo se reciclan un 9%.

Si a esto, le sumamos que después del confinamiento, en España, se han incrementado un 300% más de residuos de un solo uso, que más del 30% de los alimentos producidos en el mundo terminan en la basura y que el 53% del malbaratamiento alimentario pasa en nuestros hogares, nos vemos con la necesidad de buscar alternativas urgentes.

¿Que pasaría si usáramos cubiertos creados con nuestros propios restos de comida? “Second life” nace de la reflexión de poder usar nuestros residuos alimentarios para sustituir los materiales que tardan años en degradarse. Aquello que se convierte en desecho puede transformarse en un nuevo material. Una nueva vida. Estas cucharas, en concreto, están hechas a partir del poso del café y de las cáscaras de huevo.

Fuentes datos:  Efe, Greenpeace, gencat

MAUD DE ROHAN WILLNER
Creative food experience designer,
founder of Salty Studio

www.saltystudio.co.uk

 

EPHEMERAL ORANGE BLOSSOM SPOONS
What are spoons used for? What does a spoon look like? Here are some questions I asked myself. These spoons are here to challenge our perception of what spoons should be.

They are edible and therefore ephemeral. Made of meringue and flavoured with orange blossom water, the spoons can actually complement your dish and be part of your dish, causing you to re-think your habits and behaviours.

ROGER GUILEMANY
Industrial Designer with the collaboration of Data Scientist Ruben Cañadas

rogerguilemany.com

 

SPOON.JPG
The project aims to explore the human-machine creative collaboration using a Generative Adversarial Network system, where an AI generates infnite random outputs according to the data input (spoons).

The input dataset was quite restricted and it was just plain images. But, what if we had more computational power? What if the input into the computer were 3D models instead? What if the program was linked directly to a 3D printer? At the moment it’s human-machine collaboration, will it always be?

THO NGOC NGUYEN

My name is Tho. I was born in the greenery highlands, but for most of my childhood, I lived with my grandparents in Hue city – the old capital of beautiful country Vietnam. From the age of 4 years old, I fell in love with paper, pencil, and crayons.

ITHÍA-SPOON FOR AI
This Spoon is for tasting food, for using to touch dish, for bringing a spicy, sweet taste to your memory, but not for the tip of your tongue. Introduce you to the spoon of the future.

The spoon that you all know was yesterday. The new star in the spoon world is here – iThía, the great achievements of mankind tomorrow into one compact design. Elegant exterior design with super durable alloy exterior, full-body coated with invisible super antibacterial coating. The surface of the spoon tip is a superhard layer from ceramic-glass hybrid nano material, and behind it is a network of thousands of sophisticated taste sensors, creating a versatile artificial tongue.

Sensors analyze from the molecular level of each ingredient in the dish. Next is the powerful spoonful body, the quintessence of the divine eye. Not only scanning 3D images, but the sensor can also accurately reproduce the color of the dish under all light conditions, calculating the volume of the dish through the integrated ultrasonic sensor. From here, the information from thousands of taste sensors, millions of ultrasonic slices, billions of photons of light will go to the most advanced processing system. Inside the little spoon is the leading machine learning system with outstanding power. Results are exported in real-time right on the screen of your smart device.

With all its intelligence, artificial intelligence will tell you all the parameters of the food you want, calculate the nutritional value and calories, and create a smart weight management plan. Remind you if the food is too cholesterol, has too much sugar, or is too spicy in the food. Warn you if food contains harmful substances, is not fresh or contains too many preservatives.

At the same time, photos of dish are saved in your culinary diary with vivid 3D images. Not stopping there, AI goes further, over time, machine learning will analyze more and more deeply. Now you can predict what spices are used in your favorite restaurant sauce, the ingredients for the cake at a party.

Day by day, AI will learn your taste, linking it to online restaurant results, food ordering apps, thereby helping you save time searching for what you want. iThía, completely changes the way you think about using a spoon from tomorrow. Ordered from the future, comes in 2 colors white and black, comes with a stylish self-cleaning storage box. Thank you to Ivan Merino

SHARP & SOUR
Multidisciplinary design studio focused
on Food and Futures

www.sharpandsour.com

 

SYNESTHETIC SPOON
Synesthetic Spoons is a project designed to improve the eating experience of those who have partially or completely lost their sense of taste. We find this topic specially relevant as so many people have been affected as a result of Covid-19 during 2020.

But also those who went through an accident, cancer and other kind of diseases can see their sense of taste completely altered or damaged. Following the principles of gastrophysics and our own intuition, we designed a set of spoons that, thanks to color and texture, psychologically influence the sense of taste.

Pink to boosts the perception of sweetness, sharp textures of bitterness and saltiness, etc. Bleeding edge technology such as nanotechnology would allow the same spoon to change color and texture with a simple flavor picker.

That way, depending on the dish in front of you, the spoon would morph to enhance the flavor of the food and, ultimately, bring back the joy of eating.

TONI JIMÉNEZ
Investigación en Ciencias Culinarias y Gastronómicas (Food & Gastronomic Sciences Research).

Instagram.com/tonijmz

 

GUSTATORIA
Funda electroestimuladora de las papilas gustativas adaptable a cualquier cuchara. Regenera las células sensoriales evitando la pérdida del sentido del gusto.

Alrededor de los 60 años las papilas gustativas comienzan a perderse de forma irreversible. En un futuro la población será cada vez más longeva. Anular los efectos del envejecimiento en el gusto supondría una mejora en la salud al suprimir el uso excesivo de condimentos como el azúcar o la sal, y permitiría seguir disfrutando del comer.

XAVIER MORÓN
Food Artist. Soy un creativo artesano enamorado de la gastronomia y muchas otras disciplinas. Llevo cocinando desde el año 2001 en diferentes restaurantes, hoteles, caterings y pastelerias, asi como trabajando de chef privado.

Desde hace ya unos 6 años empezé mi proyecto personal  www.hiddenfactorybarcelona.com  y descubrí el mundo del Food Design que me tiene entusiasmado desde entonces.

www.xaviermoron.com

 

GRØØN
Graphene Prototype Spoon ¿Una cuchara que transmita el calor corporal de tus dedos hacia la punta de la misma para poder comer helado directamente del congelador, sin esperar ni siquiera a atemperarlo? El grafeno es uno de los materiales del futuro: 200 veces más resistente que el acero, flexible y super conductor térmico y eléctrico.

También genera electricidad al ser alcanzado por la luz, así que seria ideal para integrar sensores u otros componentes electrónicos. Los científicos Nobel Andrey Gueim y Konstantin Novosiólov recibieron el Premio Nobel el año 2010 gracias a sus descubrimientos sobre el grafeno. Uno de ellos era una manera muy sencilla y casera de obtener grafeno a partir del grafito de un lápiz.

Las capas de grafeno y de grafito están intercaladas, así que al escribir y luego al pegar una cinta adhesiva sobre si misma podemos ir exfoliando las capas de grafito hasta quedarnos con una mono capa de 1 micra de Grafeno. Esta mono capa al ser montada sobre una superficie como el cobre o el acero inoxidable nos proporcionaría una cuchara super conductora del calor.

LUCIA BRUNI
diseñadora/artesana/upcycler

www.lucirmas.com

MINE
Hace unos meses taparnos la cara con una mascarilla nos hubiera parecido una excentricidad, hoy este objeto se ha vuelto nuestra extensión indispensable. La crisis que estamos viviendo tiene impacto sobre nuestro cuerpo.

Nuestras prácticas alimentarias en los hogares han cambiado. Mine reflexiona sobre la posibilidad de que una herramienta para comer se transforme en nuestra extensión.

La pandemia nos ha vuelto a mostrar los efectos de nuestra relación depredadora con la naturaleza y el medioambiente, Mine está realizada dándole nueva dignidad a una botella de vidrio abandonada.

BISCUITS BCN
Food Design & Food Event Design

Biscuits Barcelona is the union of two designers with a history and gastronomic experience: Ivan Merino and Sergi Freixes.
This union of both worlds, that of design and kitchen, seen from the point of view of the profession of graphic design, product design and Art, opens up a really interesting and much more creative path for us.
Our study therefore aims to cover in the broadest and most comprehensive way the aspects of design, management, development and presentation in any field of the hospitality sector: from new supports such as tableware, glasses, utensils … to furniture and integral kitchens.

Presentations for events, conventions, catterings, cocktails … or integral projects of spaces are designed by our team.
Our most powerful value is the design of new gastronomic concepts and products, since we consider ourselves creative professionals capable of making new ideas related to the pleasure of eating a reality.


www.biscuitsbcn.com


DECKARD SPOON
Deckard spoon is part of a new smart cutlery capable of identifying and quantifying the presence of transgenic foods for human consumption. In this way, thanks to the screening carried out by the spoon, any transgenic DNA can be detected and rejected before ingesting it, guaranteeing the food safety for consumers.

Our spoon is a GMO hunter like Rick Deckard in Blade Runner, a hunter of replicants (artificial humans) in a nearby future where humanity is forced to eliminate or “remove” all that is harmful to the planet.

NICOLE VINDEL
Designer and Artist specialized in Food.

www.nicolevindel.com

 

AWAKE
This piece is part of the series “AWAKE”, an artwork born as a reaction of our current times. opening a dialogue about the citizen power and responsibility, of what we are and what we can be.

Popcorn is a recognized symbol of transformation through challenges and difficulties. In the series, mundane ‘object-troubées’ are enclosed by a spreading amount of these little capsules of emerging transformation. A moving pattern that opens a broad spectrum of possible futures expecting to be. This piece suggests reflection on relevant questions we might want to consider as: What is our implication as citizens to decide the systems we live in? Or even, what can be our implication to create the systems we will live in the upcoming futures? Understanding trivial objects as tools for a purpose, we highlight the inherent power of daily actions. For instance, our food choices, the brands we are supporting with each purchase, or the information sources we rely on.

With the current technologies and hyperconnectivity, we achieved an increasing sense of community but also indifference and ephemerality when facing injustices or when taking part in relevant decisions that are shaping the ecosystem we call home. In a moment when we are growing roots in the sofa of our homes while scrolling down, we have more inspiration, information, and therefore, collective power under our thumbs.

After years of being mesmerized by gleaming screens, the task of identifying the truth has become a big challenge. Immersed in a distorted hybrid reality, we can’t trust everything we
see. Due to the fact that we need to be aware, AWAKE is a call to action that claims the urgency to wake up as a society and invites the viewers to indagate deeper into the consequences of our choices, acquiring and generating a critical thinking attitude towards our environment.

Dealing with uncertain hard circumstances as we are struggling with in our times, can be seen as an opportunity for humanity. This is a privileged moment to rethink what we do and how we do it, embracing change through a critical thinking mindset. It’s time to watch, not to
see.

JENNY CHIH-CHIEH TENG
Chef, ex-desinger

www.mellowsheng.com

 

THE CONSCIOUS SPOON
The Conscious Spoon© is born amid the COVID19 pandemic, where more than ever our health is being tested and the sustainability of our local community is under threat.

Place any food on top of the spoon and, through the app, you can see its nutritional values, whether: there’s any artificial additive, the primary ingredients are from sustainable sources, and
if your local community vendor benefits from it.

It helps us be aware of what we eat and how that has a direct impact on our society.

NO QUEDA TINTE
Graphic designer with artistic affairs
and other stranger things

www.noquedatinte.com

EXTENSIÓN POR MÍMESIS

La necesidad de crear esta “spoon extension” de mis articulaciones se debe a la capacidad vital del multitasking en los tiempos venideros.

Se le considera un utensilio  totalmente independiente: absorbe cualquier tipo de conversación líquida, mide las palabras adecuadas,  sirve porciones desorbitadas de  likes sin sentido y sostiene el peso de una buena reputación digital.

Y además, se le considera el instrumento ideal para que no se te peguen los espaguetis en el fondo de la olla mientras miras tu feed de instagram.

Raquel García
Food Designer

ANCESTRAL CONNECTIONS

Qué pasa cuando el futuro nos depara una pérdida de conexión con la naturaleza hasta olvidarnos del placer que provoca beber agua en un río con nuestras propias manos?

El gesto de agacharse y recoger agua del río con las manos es de los primeros que aprendió el ser humano. Usar las manos para saciar la sed. Las manos, nuestra primera cuchara. Este ritual les conectaba con la naturaleza, materialidad y sensibilidad de los elementos.

En un futuro escenario donde la sociedad mediada por la tecnología dificulta el acceso a la naturaleza debido al cambio climático y la masificación de las ciudades; este proyecto permite a las personas revivir la sensación que provoca beber agua de un río.

Ancestral Connections es una superficie adaptada a las manos de los usuarios que permite beber agua en un río mediante realidad virtual. Los gestos, el sonido y la imagen permiten al humano del futuro reconectar con los ancestros.

Este proyecto pretende facilitar la reflexión sobre el mundo tecnológico en el que vivimos y nos plantea volver a tradiciones ancestrales para estar más conectados.