fbpx

FOOD DESIGN FOR RESTAURANTS

DISEÑO (R)EVOLUCIÓN E INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA

Elsa Yranzo, diseñadora, directora de arte y comisaria, investiga y divulga contenidos que empujan los límites de la cocina.

Luki Huber es diseñador industrial. Trabajó durante 5 años en El Bulli junto con Ferrán Adrià y es el autor del libro ‘Manual Thinking’. 

Alexa Trilla combina sus dos pasiones, arquitectura y cocina, para crear experiencias únicas con su proyecto Archicookture. 

Isabel Roig, directora de Barcelona centre de Disseny, será la moderadora de la sesión.

MATERIAL FLOW & CIRCULAR DESIGN

LA TRANSFORMACIÓN DE LOS RESIDUOS EN NUEVOS PRODUCTOS

Jessica Dias, arquitecta y diseñadora, une biología y diseño para fusionar la fabricación artesanal y digital con materiales naturales y sistemas vivos.

Carissa Campeotto, con amplia experiencia en marketing, busca soluciones al desperdicio alimentario que no pasen desapercibidas con su empresa Trendi. 

Antonis Mavropoulos, exconsultor de Al Gore en materia de sostenibilidad y autor de ‘Industria 4.0 y economía circular’, trabaja para rediseñar las cadenas de suministro.

Nicole Vindel, artivista y directora creativa generadora de nuevas narrativas sobre la comida, moderará la sesión.

AUGMENTED MIXOLOGY

NUEVAS EXPERIENCIAS EN EL ENTORNO DIGITAL

José Antonio Carrillo, arquitecto y académico en la American University in Dubai con más de 20 años de experiencia, lidera el proyecto ArchEatable.

Aurora Almenar es coctelera y mánager de Paradiso Lab, el centro de creatividad y desarrollo de la coctelería ganadora de The World’s 50 Best Bars 2022.

Marcelo de Medeiros, diseñador en NUNCA Estudio, es profesor de Materiales y Tecnología & Proyectos y Biomimética aplicada al diseño en ESDI.

Ignacio de Juan-Creix, founder de Plat Institute, será el encargado de moderar esta sesión.