FOOD DESIGN FOR RESTAURANTS
DISEÑO (R)EVOLUCIÓN E INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA
¿Qué es el food design y cómo éste puede revolucionar el mundo de la gastronomía y los restaurantes con propuestas innovadoras y transversales?
08 NOV
10.30 – 11.15 CET
Escenario Forum Lab
Gastronomic Forum Barcelona
MATERIAL FLOW & CIRCULAR DESIGN
LA TRANSFORMACIÓN DE LOS RESIDUOS EN NUEVOS PRODUCTOS
El Design For Food puede cerrar el ciclo de nuestro restaurante. ¿Los residuos de un restaurante pueden convertirse en nuevos productos? En esta mesa redonda conoceremos algunos ejemplos reales y desgranaremos la importancia del “design for food” y que éste sea circular por sí mismo.
08 NOV
11.45 – 12.30 CET
Escenario Forum Lab
Gastronomic Forum Barcelona
Antonis Mavropoulos // 1C HUB
Jessica Dias // S-Biotica
AUGMENTED MIXOLOGY
NUEVAS EXPERIENCIAS EN EL ENTORNO DIGITAL
Interactive glass, thermo tableware, soundtrack drinks, flying food o interactivedishes son sólo algunos de los conceptos que aparecerán en esta mesa redonda. De la mano de diferentes expertos en el arte de la mixología, exploramos los nuevos territorios y narrativas que se derivan y que nos permiten combinar una experiencia de usuario en la que intervenga el mundo digital del metaverso, el delivery y la realidad física.
08 NOV
13.00 – 13.45 CET
Escenario Forum Lab
Gastronomic Forum Barcelona
FOODTURE PLATFORM PITCH
Elevator pitch de los mejores trabajos presentados en la Foodture Platform. Una sesión ágil para descubrir los proyectos más innovadores y disruptivos en materia de Food Design.
08 NOV
16.00 – 17.15 CET
Escenario Forum Lab
Gastronomic Forum Barcelona
CEREMONIA DE ENTREGA PREMIOS FOODTURE DE INNOVACIÓN SOSTENIBLE
Para cerrar esta edición de Foodture Barcelona, se descubrirá el proyecto ganador de los Premios Foodture de Innovación Sostenible 2022, que será uno de los partcipantes del pitch.
08 NOV
17.30 – 18.00 CET
Escenario Forum Lab
Gastronomic Forum Barcelona