Regenerative Food Brands
MÁS ALLÁ DE LA SOSTENIBILIDAD
En el 2021 ya no es suficiente en ser sostenible, debemos ser regenerativ@s. En este talk presentamos cómo las marcas de consumo globales están sirviendo de puente para poder cuidar los ecosistemas. Más allá de simplemente comprar productos, los consumidores hoy en día buscan soluciones de diseño centradas en el planeta que sean capaces de construir, mantener y preservar el equilibrio necesario con la naturaleza.
Michael Chetpa // SEAQUAL
Antonis Mavropoulos // WASTE ATLAS // ISWA
Suelen Souza // DANONE
Marga Andrés // AZTI
Augmented Gastronomy
VOM EDIBLE CLOUD
Comer más allá de los límites. Se pueden comer las nubes?
En esta mesa redonda juntaremos a los creadores de VOM con reconocidos chefs de la gastronomía hospitalaria para analizar cómo la posibilidad de comer nubes puede revolucionar la forma en que damos de comer y alimentamos a otros seres humanos.
VOM
Women in Food
INNOVACIÓN & GÉNERO
Las mujeres han alimentado el mundo a lo largo de los siglos, pero los entornos de relevancia social la presencia de la mujer es ínfima incluso inexistente.
En el mundo, las mujeres representan el 43% del sector agroalimentario y en algunos lugares hasta el 70%, pero la imagen sigue siendo relegada al hombre. De la lista de 40 mejores chefs de españa solo 5 son mujeres.
Desde Foodture queremos abrir un espacio de diálogo y reflexión de la innovación gastronómica y emprendimiento liderado por mujeres
DAMES
Food Design for the Planet
REGENERATIVE DESIGN
¿Qué puede ofrecer el mundo de la creatividad a la restauración actual ayudando a regenerar el planeta?
¿Cómo el Food Design puede ayudar a mejorar la industria para convertirla en carbon neutral?
¿Puede la innovación gastronómica crear un nuevo concepto de consumo a la vez experiencial, participativo y regenerativo?
